Restaurant

SAVOIR-FAIRE DE PASSIONNÉS

Le Restaurant

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Une adresse réputée pour les fins palais, qui ne le serait d’ailleurs pas, sans le service attentionné d’Alexia Chenevard. Epaulée par Martial Chauvelière, elle accueille ses hôtes dans les règles de l’art.
Attentive, elle met son expérience au service d’une clientèle aussi fidèle qu’exigeante.
Une note particulière est réservée au conseil du vin : vigneron genevois prisé, producteur bourguignon introuvable ou encore millésime exclusif sur un grand cru classé, elle aura toujours le flacon qui rendra votre repas mémorable.

Carte de Saison

La carte signée Richard Terrochaire , sous la houlette de Philippe Chevrier, offre un voyage culinaire aux multiples influences.

Les entrées


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Tartare de bœuf taillé au couteau « Classique
24.-.-

Ravioles de queue de bœuf
braisées et liées au foie gras, réduction au Porto
24.-.-

Cuisses de grenouilles
poêlées à l’ail doux
28.-.-

gaspacho de tomates au vinaigre de xeres et foccacia toastéE
16.-.-

Calamarettis sautés en persillade et chorizo bellota
24.-.-

Oeuf parfait aux girolles émulsion à l’ail doux et romarin
18.-.-

Ceviche de daurade au lait de coco coriandre et citron vert
24.-.-

ARTICHAUTS MARINES, CHÊVRE FRAIS POUTARGUE, BOULE DE BERNE RAPEE
24.-.-

Foie gras sur son sablé noix de pécan figues et billes de framboises
24.-.-

MENU DE SAISONS

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Cuillère de tartare de bœuf taillé au couteau
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Gaspacho de tomates au vinaigre de xérès, foccacia toasté
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Bouillabaisse” du patio
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Mousse Chocolat blanc et amandes, fruits rouges, infusion au thé sakura

Les plats


Vol-au-vent de homard, moules, vongoles, petits pois et girolles
58.-.-
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Fricassée de homard Aux épices « Thaï » et lemon grass
48.-.-

Filet de bœuf gratine a la moelle, girolles sautées, sauce béarneaise, frites maison
58.-.-
Gnocchi de petits pois vierge AUX olives et tomates, sIphon mozzarela
32.-.-
“ BOUILLABAISSE” du patio rouille
42.-.-
Tartare de bœuf taillé au couteau, « Classique »
42.-.-
Ravioles de queue de bœuf braisées et liées au foie gras, réduction au Porto
42.-.-
Souris d’agneau aux olives, semoule aux tomates confites
44.-.-

Sole façon meunière, purée d’épinards et frites maison
55.-.-
Pommes de ris de veau aux girolles, crémée tio pepe , risotto aux senteurs des sous bois
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A partager

Turbot rôti au aromates ,poêlée de girolles et petits pois , vierge de tomates aux olives , riz basmati
150 Chf pour 2 personnes .-

Cote de boeuf de Gallice (800g) frites et légumes
165 Chf pour 2 personnes.-

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Les fromages et desserts


Affinés par les Férus
16.-.-

Mousse chocolat blanc, fruits rouges et thé sakura
14.-.-
Baba au Rhum « Classique », crème montée à la vanille de Madagascar
16.-.-
Tarte au chocolat et fruit de la passion
14.-.-
Crumble poire, caramel, glace à la vanille de madagascar
13.-.-

La « pationnée »

Crème glacée à la vanille », meringues et chocolat chaud « Toblerone », éclats de noisettes et crème fouettée
1 pers
15.-.-
2 pers
25.-.-

Choix de glaces et sorbets

La boule
4.50.-